
Pesquisadores brasileiros desenvolvem açúcar de cana com baixo índice glicêmico usando resíduos de café e amendoim
Pesquisadores da PBIS, com apoio da FAPESP, desenvolveram um açúcar de cana com baixo índice glicêmico a partir de resíduos de café verde e amendoim. Em ensaio clínico com 25 voluntários, o índice glicêmico da sacarose caiu de médio para baixo, sem alterar o sabor. Patente já depositada no Inpi.

